Lee Watkinson hraje online v herním systému Full Tilt Poker.

Věren své ostýchavé povaze se Lee poprvé nenápadně objevil na pokerovém turné v roce 1994 v turnaji $500 Limit Hold 'em v turnaji 1994 L.A. Poker Classic. Po tomto prvním vstupu na scénu se tento rodák z Washingtonu a držitel diplomu v ekonomii téměř vytratil. Lee se však úspěšně vrátili v roce 2003 a tentokrát o sobě dal mnohem více vědět, jelikož inkasoval výhry v mnoha důležitých pokerových turnajích po celém USA a často si odvážel i hodnotná umístění.

V roce 2004 byl Lee po sérii obdivuhodných umístění u finálových stolů jmenován Hráčem roku v časopisu Card Player. V rámci Světové série ve hře poker 2004 se Lee probojoval na druhé místo v turnaji $5 000 Pot-Limit Omaha, což mu vyneslo $270 000. Jeho výkon byl o to cennější, že u finálového stolu se postavil proti výjimečně talentovaným hráčům včetně zvučných jmen jako Daniel Negreanu, Jeff Lisandro a člen týmu Team Full Tilt - Howard Lederer

Jen o pár měsíců později Lee zaznamenal dva úžasné po sobě následující úspěchy v turné World Poker Tour. Nejprve obsadil druhou příčku v turnaji $10 000 No-Limit Hold 'em Championship Event v rámci 2004 WPT Mirage Poker Showdown. Poté dosáhl na další druhé místo v boji jeden na jednoho s legendárním hráčem Doyle Brunsonem ve hře $5 000 No-Limit Hold 'em při turnaji 2004 WPT Legends of Poker v Los Angeles. Přestože Though Brunson nakonec vyhrál, Lee opouštěl stůl se sumou $578 000 v kapse.

Dvanáct let po nenápadném vstupu na scénu profesionálních pokerových soutěží se na něj soustředila veškerá pozornost při jeho výhře v soutěži $10 000 Pot-Limit Omaha v sérii 2006 WSOP. Lee pomocí své známé agresivní taktiky vyřadil úctyhodný počet více než 200 hráčů, mezi které patřil velký počet expertů na hru Pot-Limit, včetně Rafiho Amita obhajujícího titul šampióna.

Vedle svého prvního zlatého náramku si Lee také vydělal přes $650 000. Lee hodlá věnovat část ze svých výher na vybudování útulku pro šimpanze žijící v zajetí. Na oslavu vítězství měl Lee v plánu pozvat přítelkyni a pár šťastných šimpanzů do cukrárny na zákusek a zmrzlinu.

Pokud tento bojovník za práva zvířat právě nehraje na nějakém live turnaji, rád surfuje a tráví čas se svojí přítelkyní.