Phil Ivey pelaa netissä ainoastaan Full Tilt Pokerissa.

New Jerseyssä varttuneen Philin pokeriura alkoi Atlantic Cityssä. Hän nousi maineeseen korkeiden panosten pelaajana ennen siirtymistään live-turnauskentille vuonna 2000. Tuolloin 23-vuotias Phil voitti ensimmäisen World Series of Poker -mestaruutensa päihittäen Phil Hellmuthin ja Amarillo Slimin $2 500 Pot-Limit Omaha -tapahtumassa. 

Vuonna 2002 Ivey nappasi kolme WSOP-ranneketta lisää, kun hän voitti $1 500 Seven-Card Stud-, $2 500 Seven-Card Stud Hi/Lo- ja $2 000 SHOE -tapahtumat. Seuraavien parin vuoden aikana hänen menestyksensä sai jatkoa voitoista World Poker Open -tapahtumassa sekä kahdessa Bellagio- ja kahdessa Commerce-tapahtumassa. Näiden suoritusten lisäksi hän selviytyi useisiin WPT-finaalipöytiin – vaikuttavia tuloksia vain 25-vuotiaalta pelaajalta.

Vuonna 2005 Phil ansaitsi viidennen WSOP-rannekkeensa $5 000 Pot-Limit Omaha -tapahtumasta ja selviytyi kahteen WPT-finaalipöytään. Hän sijoittui toiseksi WSOP Circuit Eventissä Harrah's Lake Tahoessa, jonka jälkeen hän voitti Monte Carlo Millions -turnauksen ja $1 miljoonan dollarin palkintorahat. Vain 24 tuntia myöhemmin Phil voitti $600 000 lisää, kun hän vei ykkössijan "The FullTiltPoker.Net Invitational Live from Monte Carlo" -turnauksessa.

Tammikuussa 2006 UK Gaming Awards, Bluff Magazine ja All In Magazine valitsivat Philin Vuoden pelaajaksi. Hänen uskomaton voittoputkensa jatkui vuoden 2006 WSOPissa, kun hän sijoittui toiseksi $5 000 Omaha Hi/Lo -tapahtumassa ja kolmanneksi $50K HORSE-tapahtumassa, voittaen kaikkiaan yli $800K. Hän kasvatti mainettaan myös Phil Ivey vs. Andy Beal -kaksinpelihaasteessa, jossa hän voitti yli $16 miljoonaa dollaria vain kolmessa päivässä pelaamalla pokerimiljardööriä vastaan.

Seuraavana vuonna Phil voitti Poker After Darkin Earphones Please -jakson ja sai siitä hyvästä $120K. Sen jälkeen hän eteni finaalipöytään vuoden 2007 WSOP $5K HORSE -tapahtumassa. Phil esiintyi vuonna 2008 kahdeksatta kertaa WPT Championshipseissä, jossa hän voitti ensimmäisen WPT-tittelinsä ja nousi kaikkien aikojen eniten tienanneiden turnauspelaajien listalla top kymppiin.

Vuonna 2009 Phil on osoittanut olevansa yksi kaikkien aikojen suurimmista pelaajista voittamalla kaksi WSOP-ranneketta ja selviytymällä Main Eventin finaalipöytään.

Hän sai kuudennen kultarannekkeensa $2,5K No-Limit Deuce-to-Seven Lowball -tapahtumassa, jossa hän päihitti 147 osallistujaa, mukaan lukien maailman huippuihin lukeutuvia pokerinpelaajia, ja voitti yli $96K. $2,5K Omaha/Seven-Card Stud Hi/Lo -tapahtuma puolestaan toi hänelle seitsemännen rannekkeen sekä yli $220K:n palkintorahat.

Vuoden 2009 WSOP Main Eventin finaalipöydässä Iveyltä nähtiin jälleen yksi loistava esitys. Hän sijoittui seitsemänneksi ja lisäsi uransa turnaustienesteihin hiukan yli $1,4 miljoonaa.

Vuotta myöhemmin Ivey voitti uransa kahdeksannen WSOP-rannekkeen $3 000 H.O.R.S.E. -tapahtumassa. Vuoden 2010 voitto oli $329 840 dollarin arvoinen, ja se vei hänet tasoihin Erik Seidelin ja Johnny Mossin kanssa, joilla kummallakin on kahdeksan WSOP-ranneketta.

Phil asuu tällä hetkellä Las Vegasissa. Kun hän ei pelaa pokeria, hänet löytää usein golfaamasta läheltä kotoaan.