Phil Ivey kizárólag a Full Tilt Poker asztalainál játszik online pókert.

A New Jerseyben nevelkedett Phil pókerkarrierje Atlantic Cityben kezdődött. Már ismert, nagy tétekben játszó pókeresként vágott bele élete első élő bajnokságába 2000-ben. Phil ekkor, 23 évesen nyerte meg első World Series of Poker címét, miután győzelmet aratott Phil Hellmuth és Amarillo Slim felett a $2500 potlimites Omaha versenyszám döntőjében. 

2002-ben Ivey három további WSOP-karkötőt szerzett az $1500 hétlapos Stud, a $2500 hétlapos Stud Hi/Lo és a $2000 SHOE versenyszám megnyerésével. Az ezt követő években egy újabb World Poker Open versenyt, továbbá két Bellagio és két Commerce versenyt nyert meg. A fentieken kívül több WPT-verseny döntő asztalához is eljutott – lenyűgöző teljesítmény egy mindössze 25 éves fiatalembertől.

2005-ben Phil megszerezte ötödik WSOP karkötőjét az $5000 potlimites Omaha versenyszámban, és két WPT verseny döntő asztaláig jutott el. 2. lett a Harrah's Lake Tahoe hotelben rendezett WSOP Circuit Event versenyen, majd megnyerte a Monte Carlo Millions bajnokságot, ahonnan $1 millió pénznyereménnyel távozott. Phil alig 24 órán belül újabb $600 000 nyereménnyel gazdagodott, amikor megnyerte a meghívásos „The FullTiltPoker.Net Invitational Live from Monte Carlo” versenyt.

2006 januárjában Philt választotta az év játékosának a UK Gaming, a Bluff magazin és az All In magazin. A szinte hihetetlen sorozat a 2006-os WSOP-n folytatódott: 2. lett az $5000 Omaha Hi/Lo, és 3. az $50 000 HORSE versenyszámban, így összesen $800 000 nyereményt vihetett haza. Tovább növelte hírnevét a Phil Ivey vs. Andy Beal kétszemélyes kihívással, ahol alig három nap alatt $16 milliót nyert a pókermilliárdostól.

A következő évben Phil megnyerte a Poker After Dark „Earphones Please” című epizódját ($120 000 nyereménnyel gazdagodott), ezt követően meg sem állt a 2007-es WSOP $5000 HORSE versenyszám döntő asztaláig. 2008-ban Phil 8. alkalommal vett részt a WPT Championships versenysorozaton, ahol megnyerte élete első WPT-címét, és bekerült a tíz legtöbbet nyert pókerjátékos közé.

2009-ben Phil bebizonyította, hogy tényleg a legjobbak egyike: két WSOP karkötőt nyert, és a döntő asztalig jutott a fő versenyszámban.

6. karkötőjét szerezte meg a $2500 no limit Deuce-to-Seven Lowball versenyen, ahol 147 résztvevőt utasított maga mögé, és több mint $96 000 pénzdíjjal gazdagodott. A 7. karkötőt a $2500 Omaha/hétlapos Stud Hi/Lo versenyen szerezte, ahol $220 000 volt a nyereménye.

Ivey a 2009-es WSOP fő versenyszámában tűnt ki ismét, ahol a döntő asztalig jutott. 7. helyezést ért el, és újabb $1,4 millióval növelte össznyereményét.

Ivey a következő évben gyűjtötte be nyolcadik WSOP karkötőjét a $3000 H.O.R.S.E. versenyszámban. 2010-es győzelme $329 840 nyereményt hozott, és teljesítményével beérte a szintén nyolc WSOP karkötőt szerzett Erik Seidelt és Johnny Mosst.

Phil jelenleg Las Vegasban él. Amikor nem pókerezik, az otthona közelében lévő golfpályán játszik.