Phil Ivey gioca online esclusivamente per Full Tilt Poker.

Cresciuto nel New Jersey, Phil ha iniziato la propria carriera pokeristica ad Atlantic City. Si è fatto un nome come giocatore di high-stakes, prima di passare al circuito dei tornei dal vivo nel 2000. Fu allora, all'età di 23 anni, che Phil vinse il suo primo titolo alle World Series of Poker, battendo Phil Hellmuth e Amarillo Slim nell'evento $2.500 Pot-Limit Omaha. 

Nel 2002 Ivey ha messo in carniere altri tre braccialetti WSOP, vincendo gli eventi $1.500 Seven-Card Stud, $2.500 Seven-Card Stud Hi/Lo e $2.000 SHOE. Nei due anni successivi, ha centrato altre vittorie al World Poker Open, due al Bellagio e due al Commerce. Oltre a questi risultati, ha raggiunto diversi tavoli finali al WPT: un risultato impressionante per un giocatore di soli 25 anni.

Nel 2005, Phil ha ottenuto il suo quinto braccialetto WSOP nell'evento $5.000 Pot-Limit Omaha e raggiunto due tavoli finali al WPT. È arrivato secondo nel WSOP Circuit Event organizzato all'Harrah's Lake Tahoe, prima di vincere il torneo Monte Carlo Millions con un montepremi di 1 milione di dollari. A distanza di sole 24 ore, Phil ha vinto altri $600.000 grazie al primo posto al "The FullTiltPoker.Net Invitational Live from Monte Carlo".

A gennaio 2006, Phil è stato nominato Giocatore dell'Anno agli UK Gaming awards, “Bluff Magazine” e “All In Magazine”. La sua incredibile sequenza è proseguita alle WSOP del 2006, con il secondo posto all'evento $5.000 Omaha Hi/Lo e il terzo posto all'evento $50.000 HORSE, vincendo in totale più di $800.000. Ha consolidato la propria fama anche grazie alla sfida heads-up Phil Ivey vs. Andy Beal, in cui ha vinto più di 16 milioni di dollari in appena tre giorni giocando contro il miliardario.

L'anno seguente, Phil ha vinto l'episodio "Earphones Please" di “Poker After Dark” per $120.000 prima di raggiungere il tavolo finale all'evento $5.000 HORSE delle WSOP 2007. Nel 2008, Phil ha fatto la sua ottava apparizione ai Campionati WPT, vincendo il suo primo titolo WPT e approdando nella Top 10 della "All Time Money List" dei tornei di poker.

Nel 2009, Phil si è confermato uno dei giocatori più forti di tutti i tempi vincendo altri due braccialetti WSOP e arrivando al tavolo finale del Main Event.

Il suo sesto braccialetto d'oro è arrivato nell'evento $2.500 No-Limit Deuce-to-Seven Lowball dove ha prevalso davanti a un field di 147 partecipanti, tra cui alcuni dei migliori giocatori del mondo, per un premio di oltre $96.000. Il settimo braccialetto l'ha vinto nell'evento $2.500 Omaha/Seven-Card Stud Hi/Lo vincendo oltre $220.000.

Al tavolo finale del Main Event delle WSOP 2009, Ivey ha sfoderato un'altra prestazione maiuscola. Con il settimo posto ha aggiunto 1,4 milioni di dollari al totale delle sue vincite nei tornei.

Nel 2010, Ivey ha conquistato il suo ottavo braccialetto WSOP nell'evento $3.000 H.O.R.S.E. Con questa vittoria da $329.840 ha raggiunto Erik Seidel e Johnny Moss a quota otto braccialetti WSOP.

Phil vive attualmente a Las Vegas. Quando non gioca a poker, lo si trova spesso sul campo da golf vicino a casa.