David Chiu gra online w serwisie Full Tilt Poker.

David Chiu urodził się w Chinach a dorastał w USA. Uprzednio właściciel restauracji i krupier pokera; David zyskał reputację jednego z najlepszych graczy pokera Hold'em z limitem na świecie.

David sporą część swego sukcesu zawdzięcza wypadkowi z dzieciństwa, w którym doznał 35% utraty słuchu. Mówi, że koncentracja, którą zyskał jako rekompensatę tej utraty, przyczyniła się do umiejętności odczytywania zamiarów innych ludzi — talent ten pomógł mu bardzo przy pokerowym stole.

David pierwszy raz zademonstrował swój niesamowity talent na World Series of Poker w 1981 r., gdzie zajął czwarte miejsce w turnieju 1 000$ Ace to Five Draw. Pięć lat później David ponownie zajął czwarte miejsce w turnieju 1 500$ Limit Hold'em na WSOP w 1986 r.

David latami rozwijał swe umiejętności. To oddanie zwróciło się w roku 1996, gdy wygrał swoją pierwszą bransoletkę World Series of Poker w turnieju 2 000$ Limit Hold'em. Dwa lata później w 1998 r. David wygrał turniej 500$ Limit Hold'em w L.A. Poker Classic. Zaledwie trzy miesiące później wygrał kolejną złotą bransoletkę w turnieju 3 000$ Limit Hold'em na WSOP w 1998 r. Nie była to jednak jego ostatnia.

W roku 2000 David wygrał kolejną wymarzoną bransoletkę WSOP w turnieju 5 000$ 7 Card Stud na WSOP. Po dwóch latach David zdobył drugie miejsce w turnieju 2 000$ Limit Hold'em na WSOP w 2002 r., potwierdzając swoją reputację jednego z najlepszych graczy pokera Hold'em z limitem na świecie. W roku 2005 David wygrał czwartą bransoletkę WSOP w turnieju 5 000$ Omaha Hi/Lo.

Można spokojnie powiedzieć, że przejście Davida na drugą stronę stołu bardzo się opłaciło, ponieważ zdobył ponad 2,3 miliona dolarów oraz zdobył nagrody gotówkowe w ponad 25 turniejach WSOP.