Phil Ivey gra online tylko w serwisie Full Tilt Poker.

Phil wychował się w New Jersey, a karierę pokerzysty rozpoczął w Atlantic City. Zasłynął jako gracz za wysokie stawki, a w 2000 roku przeszedł do gry w turniejach na żywo. Właśnie wtedy, jako 23-latek, Phil zdobył swój pierwszy tytuł w World Series of Poker, pokonując Phila Hellmutha i Amarillo Slima w turnieju $2.500 Pot-Limit Omaha.

W roku 2002 roku Ivey zdobył trzy kolejne bransolety WSOP, wygrywając w turniejach $1.500 Seven-Card Stud, $2.500 Seven-Card Stud Hi/Lo i $2.000 SHOE. Przez następne dwa lata odnosił kolejne sukcesy, zwyciężając w turnieju World Poker Open oraz w dwóch turniejach Bellagio i dwóch turniejach Commerce. Poza tymi występami dotarł też do kilku stołów finałowych WPT – imponujące wyniki jak na 25-letniego gracza.

W 2005 roku Phil zdobył swoją 5. bransoletę WSOP w turnieju $5.000 Pot-Limit Omaha, a także dotarł do dwóch stołów finałowych WPT. Zajął 2. miejsce w turnieju WSOP Circuit Event w Harrah's Lake Tahoe, a potem wygrał turniej Monte Carlo Millions, zdobywając $1.000.000 nagrody. Następnym krokiem była wygrana o wartości $600.000, zdobyta zaledwie 24 godziny później za pierwsze miejsce w turnieju 'The FullTiltPoker.Net Invitational Live from Monte Carlo'.

W styczniu 2006 roku UK Gaming Awards oraz Bluff Magazine i All In Magazine przyznały Philowi tytuł Gracza Roku. Ta niesamowita passa trwała dalej podczas turnieju WSOP 2006, gdzie zajął 2. miejsce w turnieju $5.000 Omaha Hi/Lo oraz 3. miejsce w turnieju $50.000 HORSE, zdobywając łącznie ponad $800.000. Reputacja Phila wzrosła jeszcze bardziej po wyzwaniu heads-up Phil Ivey kontra Andy Beal. W grze z pokerowym miliarderem Philowi udało się wygrać ponad $16.000.000 w zaledwie trzy dni.

W następnym roku Phil wygrał odcinek 'Earphones Please' w ramach Poker After Dark i zdobył $120.000, po czym dotarł do stołu finałowego w turnieju $5.000 HORSE podczas WSOP 2007. W 2008 roku Phil wystąpił po raz 8. na mistrzostwach WPT Championships, gdzie pierwszy raz udało mu się zdobyć tytuł WPT i trafić do pierwszej dziesiątki zdobywców najwyższych nagród w historii turnieju.

W 2009 roku Phil udowodnił, że jest jednym z najlepszych pokerzystów wszechczasów, zdobywając dwie bransolety WSOP i docierając do stołu finałowego turnieju Main Event.

6. złotą bransoletę zdobył w turnieju $2.500 No-Limit Deuce-to-Seven Lowball, pokonując 147 innych uczestników, wśród których byli jedni z najlepszych pokerzystów świata i wygrywając ponad $96.000. 7. bransoletę przyniosła mu wygrana w turnieju $2.500 Omaha/Seven-Card Stud Hi/Lo, po której wzbogacił się o $220.000.

Stół finałowy turnieju Main Event w ramach WSOP 2009 był miejscem kolejnego doskonałego popisu Iveya. Zajął tam 7. miejsce, zwiększając wartość nagród zdobytych w całej karierze w turniejach do ponad $1.400.000.

Rok później Ivey zdobył ósmą bransoletę WSOP w karierze, wygrywając turniej $3.000 H.O.R.S.E. Zwycięstwo w roku 2010 było warte $329.840. Dzięki niemu dorównał Erikowi Seidelowi i Johnny'emu Mossowi, którzy także mają po osiem bransolet.

Phil mieszka obecnie w Las Vegas. Kiedy nie gra w pokera, można go często spotkać na polu golfowym niedaleko jego domu.